TAVUK KONSOME

Gerekli Malzeme:

4 Kişi için 2 kiloluk bir tavuk, bir büyükçe kereviz, bir havuç, bir soğan, tuz, bir yumurtanın akı, bir limon.

 

Tavuğu temizleyin, içini boşaltın, ateşte tütsüleyerek tüylerini yakın, sonra içini dışını limonla oğuşturun.Bir tencerenin içine tavuğu, biberi temizlenerek dilimlenmiş taze kereviz yapraklarını, kekik ya da fesleğeni, havucu, soğanı, sarımsağı koyun, üzerlerine bir bir buçuk litre su dökün, ateşe oturun.Küçük ateşte iki buçuk saat süre ile  haşlayın.Süre dolunca tavuk suyunun bir litre olması gerekir. Tencereyi ateşten indirin ve soğumaya bırakın.Tavuğu tencereden çıkarın, suyu da küçük delikli bir süzgeçten geçirin.Süzgeçten geçen tavuk suyunu bir tencereye dökün, içine yumurtanın akını ekleyerek yeniden ateş oturtun.Orta sıcaklıkta bir ateşte bir uzun çatalla ya da bir yumurta dövücüsü ile kaynamaya başlayıncaya kadar çorbayı hızlı hızlı çırpın.On dakika kadar kaynattıktan sonra ateşi kapatın.

 

On dakika kadar beklettikten sonra çorbayı bu sefer içine beyaz tülbent yerleştirilmiş bir süzgeçten geçirin.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

eighteen − ten =

%d blogcu bunu beğendi: