SEBZELİ PİLAV

Gerekli Malzeme:

 

4 kişi için 3 enginar, 600 gr. taze bezelye, 400 gr. mantar ya da kuşkonmaz, bir diş sarımsak, 2 demet maydanoz, 120 gr. tereyağı ya da benzeri yağ, tuzu bir limon.

 

Pilavı pişirip hazırlayın.Bezelyeler taze ise, ayıklayın, yıkayın, sonra bir litre suyun içine koyarak ateşe oturtun.Bu suya daha önce dörtte bir limon suyunu sıkın.

 

Enginarları temizleyin.Sert kabukları ile göbeğindeki tüyleri de ayıkladıktan sonra, yumuşak enginarları ikiye bölerek içine limon sıkılmış su dolu bir kabın içine koyun.Bezelyeleri yarım saat pişirdikten sonra enginarları aynı suyun içine koyun.10-15 dakika daha kaynatın.Kuşkonmaz kullanacaksınız, onu da önceden temizleyerek enginarla bezelye on beş dakika beraber piştikten sonra aynı suya ekleyin.Bezelye bir saat piştikten sonra, enginarla kuşkonmaz da rahatlıkla ezilecek kadar yumuşamamış iken tencereyi ateşten çekin, sebzeleri süzgeçten geçirin, suyu akıtın.

 

Yağı bir tencerenin içine koyarak ateşe oturtun.İçine ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin.Sarımsak hafifçe sararmaya başlayınca bezelye, kuşkonmazla dörde ya da altıya bölünmüş enginarları tencereye koyun.Hepsini beş dakika pişirin, bu arada yavaş yavaş, karıştırın.

 

Daha önce pişirdiğiniz pilavı  ısıtılmış bir tabağın içine yerleştirin.Üzerine rendelenmiş kaşar dökün.Sonra da üstüne önce bezelyeleri, ardından kuşkonmaz ve enginarları güzelce yerleştirin.Sebzelerin içinde piştiği yağı da pilavın  üzerine dökerek sofraya götürün.

 

Bu pilavı kuşkonmazsız da pişirilebilir, kuşkonmaz yerine mantar kullanabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

one + sixteen =

%d blogcu bunu beğendi: