ISPANAK(yumurtalı,peynirli)

Gerekli Malzeme:

4 kişi için 400 gr. ıspanak, 100 gr. beyaz peynir, 2 yumurtanın sarısı-, bir ymurtanın akı, 50 gr. rendelenmiş kaşar, bir küçük Hindistan cevizi, bir litre sığır eti suyu ya da içinde iki et bulyon ile tavuk bulyon, 10 gr. tere yağ ya da yağ.

 

Ispanağı bol su ile yıkayın.Bir tencerenin içine koyun bir bardak su ve biraz tuz ekleyerek, tencerenin kapağını kapatmadan on beş dakika haşlayın.Ateşi söndürün, ıspanağı bir süzgeçe koyarak suyu, soğuk su ekleyerek yeniden süzgeçten geçirin.Ispanağı bir püre yapmak için kullanılan haşlanmış patates ya da sebzelerin geçirildiği, ince telli bir süzgeçten geçirin.Bir kabın içine koyun.Biraz rendelenmiş küçük Hindistan cevizini, beyaz peyniri, yumurta sarısı ile bir yumurtanın akını, rendelenmiş kaşarı ekleyerek bir tahta kaşıkla karıştırın.Yağı ve birkaç çorba kaşığı et suyu ekleyerek yine karıştırın.

 

Et suyunu yavaş yavaş akıtarak ekleyin.Hepsini bir tencereye dökerek kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın, çok sıcak olarak sofraya götürün.

 

 

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

5 × five =

%d blogcu bunu beğendi: