BEŞAMEL SOSU

Gerekli malzeme:

Yarım litre sos için 70 gr. tereyağı , 30 gr. Un, yarım litre süt, tuz, karabiber.

 

Yağın 50 gramını küçük bir ateş üzerine koyacağınız bir tencerede eritin.Yağ tamamen eriyince içine unu dökün, ateşten çekin, tahta bir kaşıkla hızlı hızlı iyice karıştırın;  yağla un iyice karışarak birleşsin ve top top parçalar oluşmasın.Sonra sütü ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın, yeniden düşük ateş üzerine koyun, kaynayıncaya kadar karıştırın.Tuzla biberi ekleyin.Devamlı olarak karıştırarak sekiz dakika kadar kaynatın.Sonra ateşten çekerek içine yağın geri kanlını ekleyin.

 

Bu sos değişik yemeklerle kullanılır. Balık ya da etli yemekler için hazırlanırsa, süt yerine et suyu ya da balık suyu kullanılabilir.

 

Sos beşamel ayrı bir kap içinde sofraya götürülür, ya da pişmiş yemeklere eklenir. Balıklara, köftelere, ete ve daha pek çok yemeğe güzel tat verir.

 

Yukarıda verilen formül beyaz sos beşamel yapmak içindir. Bu sosa rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek ‘Sos Mornay’  adı verilen sosu yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

18 − 10 =

%d blogcu bunu beğendi: